手抓饼是一种非常受欢迎的小吃，外皮酥脆，内里柔软，吃起来层次分明，口感极佳。无论是作为早餐还是夜宵，手抓饼都能让人回味无穷。那么，如何在家制作美味的手抓饼呢？下面，我们就一起来学习一下手抓饼的做法。

准备材料

- 中筋面粉：300克

- 温水：约180毫升（根据面粉吸水性调整）

- 食盐：适量

- 植物油：适量

- 芝麻：适量（可选）

制作步骤

1. 和面

将中筋面粉放入大碗中，加入适量的食盐拌匀。然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发30分钟。

2. 分割面团

将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子大约50克左右。然后在案板上撒些干面粉，防止粘连，将每个小剂子擀成薄片。

3. 擀制饼胚

在擀好的面片上均匀地抹上一层植物油，撒上少许盐和芝麻。然后将面片对折，再对折一次，形成一个三角形或方形。接下来，从一端开始卷起，卷成一个螺旋状，最后将尾部压在底部。

4. 再次擀制

将卷好的面团轻轻按扁，然后用擀面杖将其擀成薄饼状。注意不要擀得太薄，以免影响层次感。

5. 烹饪

平底锅预热后刷上一层薄油，将擀好的饼胚放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。

小贴士

- 在擀制饼胚时，尽量保持厚度均匀，这样煎出来的手抓饼才会更加美观。

- 如果喜欢丰富的口感，可以在抹油的时候加入一些葱花或者辣椒粉。

- 煎饼时火候要适中，过大的火容易导致外焦里生。

按照以上步骤操作，你就可以轻松做出美味的手抓饼了。无论是搭配鸡蛋、蔬菜还是酱料，都非常美味。快动手试试吧！