寒冷的冬日里，一碗热腾腾的酸汤羊肉无疑是最好的慰藉。酸汤羊肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常美食。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让你在家也能轻松制作。
准备材料
- 羊肉：500克
- 白萝卜：适量
- 青红辣椒：各一个
- 姜片：几片
- 大蒜：适量
- 香菜：适量
- 酸汤：适量（可以自制或购买现成的）
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
1. 处理羊肉
将羊肉切成小块，放入锅中加水焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。焯好后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 准备配料
白萝卜切块，青红辣椒切丝，大蒜切片，香菜切段备用。
3. 熬制酸汤
锅中倒入适量清水，加入焯好的羊肉块，再放入姜片和一些料酒。大火煮开后转小火慢炖约半小时，让羊肉更加入味。
4. 加入酸汤
待羊肉炖至半熟时，加入适量的酸汤，继续炖煮15分钟，使酸汤的味道充分渗入羊肉中。
5. 调味收尾
根据个人口味加入盐、胡椒粉和生抽进行调味。最后加入白萝卜块，继续炖煮至萝卜软烂。
6. 装盘
最后撒上青红辣椒丝和大蒜片，点缀香菜即可出锅。
小贴士
- 如果喜欢更浓郁的酸味，可以在炖煮过程中适当增加酸汤的用量。
- 羊肉炖的时间越长，肉质会越嫩滑，但也要注意不要炖得太烂影响口感。
这样一道酸汤羊肉就完成了，酸辣开胃，肉质鲜嫩，非常适合秋冬季节食用。快动手试试吧！
