蒜泥茄子是一道非常受欢迎的传统家常菜，以其鲜香浓郁的味道和软糯的口感深受大家喜爱。这道菜简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。接下来，我们就一起来学习一下如何制作这道美味的蒜泥茄子吧！
所需食材：
- 长茄子 2根
- 大蒜 6瓣
- 生抽 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 糖 半茶匙
- 盐 适量
- 香油 1茶匙
- 小葱 适量（装饰用）
步骤：
1. 准备工作：将茄子洗净后切成条状或者块状，根据个人喜好决定切法。大蒜剁成蒜泥备用。
2. 蒸煮茄子：将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至熟透。蒸好后取出放凉备用。
3. 调制酱汁：在一个小碗里混合生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀直至糖完全溶解。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些香油提味。
4. 混合调味：将蒸好的茄子与调好的酱汁充分拌匀，让每一块茄子都裹上酱汁。
5. 最后的点缀：撒上之前准备好的蒜泥，并用小葱段进行装饰即可。
这样一道色香味俱佳的蒜泥茄子就完成啦！它不仅色泽诱人，而且味道层次分明，既有茄子本身的清甜，又有蒜泥带来的辛辣香气，再加上酱汁的酸甜咸香，绝对让人食欲大开。无论是搭配米饭还是单独享用都非常棒哦！
希望你能尝试着做一做这道菜，享受美食带来的乐趣吧！
