花生米是我们日常生活中常见的零食之一，香脆可口，深受大家的喜爱。而糖衣花生米则是将普通的花生米升级版，外层裹上一层甜蜜的糖衣，吃起来甜而不腻，酥脆可口。今天就来教大家如何在家制作美味的糖衣花生米。

首先，我们需要准备以下材料：

- 花生米 300克

- 白砂糖 150克

- 清水 适量

- 食用油（用于炸制）适量

接下来是具体步骤：

第一步：准备工作

将花生米放入锅中，用小火慢慢翻炒，直到花生米发出轻微的爆裂声并且散发出香味时即可关火。这样处理过的花生米会更加香脆。然后将炒好的花生米放置一旁冷却备用。

第二步：熬制糖浆

在锅里加入白砂糖和清水，比例大约为2:1。开小火慢慢加热，期间不要搅拌，以免糖结晶。当糖液开始冒泡并呈现琥珀色时，可以稍微晃动锅子让糖液均匀受热。

第三步：挂糖衣

当糖液达到理想的颜色后，迅速倒入事先准备好的花生米，快速翻拌，确保每颗花生米都被糖液均匀包裹。这个过程需要动作快，因为糖液冷却得很快。

第四步：冷却成型

将裹好糖衣的花生米铺在铺有烘焙纸的盘子上，尽量分开摆放，避免粘连。静置至完全冷却，糖衣就会变得坚硬且酥脆。

第五步：装罐保存

待糖衣花生米彻底冷却后，将其装入密封罐中保存。这样不仅可以保持其酥脆口感，还能延长保存时间。

通过以上简单的几个步骤，我们就可以轻松在家制作出美味的糖衣花生米了。无论是作为家庭休闲零食还是招待客人的茶点，都是非常不错的选择。而且自己动手做的糖衣花生米不含任何添加剂，健康又安全。希望各位朋友都能尝试一下，享受制作美食的乐趣！