娃娃菜是一种非常受欢迎的小白菜品种，因其叶片紧密、口感细腻而备受喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含维生素和矿物质，适合全家人食用。今天就来分享一道简单又美味的家常做法——清炒娃娃菜。

准备食材

- 娃娃菜：一颗（约300克）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：2个（根据个人口味调整）

- 食用油：适量

- 盐：少许

- 酱油：少量

制作步骤

1. 处理食材

将娃娃菜剥成一片片的叶子，清洗干净后沥干水分。大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时，放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香。注意不要让大蒜炸糊了，否则会影响菜品的味道。

3. 翻炒娃娃菜

当香味出来后，加入娃娃菜快速翻炒均匀。因为娃娃菜本身含水量较高，所以不需要额外加水，只需保持大火快炒即可。

4. 调味收汁

炒至娃娃菜变软且颜色翠绿时，撒入少许盐和一点点酱油提味。继续翻炒几下，确保调料均匀分布。

5. 出锅装盘

最后检查一下咸淡是否合适，如果满意就可以关火，将清炒娃娃菜盛入盘中，一道色香味俱佳的家常菜肴就完成啦！

小贴士

- 娃娃菜本身已经很嫩滑，因此无需长时间烹饪，以免失去脆爽口感。

- 如果喜欢更丰富的风味，还可以在最后撒上一些芝麻或者葱花点缀。

- 对于不喜辣的朋友，可以省略干辣椒，但建议保留蒜和姜，这样更能突出菜品的清香。

这道清炒娃娃菜操作简单，几分钟就能搞定，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一餐的家庭主妇。希望你能尝试制作，并与家人一起享受这份健康美味！