【超简单鸡腿芋艿的家常做法】鸡腿芋艿是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、味道鲜美，制作起来也十分方便。下面是一份简单易学的做法总结，适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 2只 |
| 芋艿 | 300克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡腿洗净，去骨后切块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 芋艿去皮，切成小块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
2. 煎鸡腿
- 热锅凉油，放入鸡腿煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中留底油，加入姜片和蒜末爆香，再放入鸡腿翻炒均匀。
4. 加水炖煮
- 加入适量清水（约500ml），放入芋艿块，加入生抽、老抽调味。
- 大火煮开后转中小火炖煮15-20分钟，至芋艿软烂。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，根据口味调整盐量，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 鸡腿可以提前腌制更入味。
- 芋艿不宜久煮，否则会过于软烂影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的鸡腿芋艿。这道菜不仅适合日常家常，也适合招待朋友，简单又暖心。
