【鲜奶软蛋糕的做法】鲜奶软蛋糕是一款口感细腻、香甜松软的甜点，非常适合早餐或下午茶时享用。它以鲜奶为主要液体原料，搭配低筋面粉和鸡蛋，制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对鲜奶软蛋糕做法的总结与详细说明。
一、
鲜奶软蛋糕的关键在于控制好材料比例与烘烤温度。使用新鲜牛奶代替水或淡奶油，可以让蛋糕更加柔软湿润。同时，打发鸡蛋和面糊的搅拌手法也会影响最终成品的蓬松度。建议使用室温鸡蛋，有助于更好地打发蛋白。此外，烘烤时注意温度与时间的把控，避免蛋糕过干或塌陷。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋4个、低筋面粉80g、细砂糖60g、鲜奶100ml、无盐黄油20g、泡打粉3g、盐少许 |
| 2 | 蛋清蛋黄分离 | 使用干净无油的容器，将蛋清与蛋黄分开 |
| 3 | 打发蛋清 | 在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角） |
| 4 | 混合蛋黄与液体 | 在蛋黄中加入鲜奶、融化的黄油、盐，搅拌均匀 |
| 5 | 加入面粉与泡打粉 | 将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻翻拌至无干粉 |
| 6 | 混合蛋白与面糊 | 取1/3蛋白霜加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，继续轻柔混合 |
| 7 | 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡 |
| 8 | 烘烤 | 烤箱预热至170℃，放入模具烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可 |
| 9 | 冷却脱模 | 烤好后取出放凉，脱模后可撒上糖粉或装饰水果 |
三、小贴士
- 材料温度：建议使用室温鸡蛋，更容易打发。
- 翻拌手法：面糊与蛋白霜混合时要轻柔，避免消泡。
- 烤箱温度：不同烤箱实际温度可能略有差异，可根据实际情况调整。
- 保存方式：蛋糕冷却后密封保存，可在常温下放置1-2天。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款香甜软糯的鲜奶软蛋糕。不仅美味，还富含蛋白质和钙质，是健康又贴心的家常甜点选择。
