冬瓜排骨汤是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它既适合日常家庭烹饪，也适合在宴请宾客时端上桌。这道汤品清淡不油腻，非常适合夏天饮用，既能解暑又能补充身体所需的营养。

准备材料：

- 排骨：500克（选择新鲜的肋排最佳）

- 冬瓜：300克（去皮切块）

- 姜片：3片

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理排骨

将排骨清洗干净后，放入锅中加冷水焯水。加入几片姜和少量料酒，煮至水沸腾，撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。

2. 炖煮排骨

在砂锅或炖锅中倒入足量清水，将焯过水的排骨放入锅内，再加入几片姜片，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，让排骨的味道充分释放出来。

3. 加入冬瓜

待排骨炖至软烂后，将切好的冬瓜块放入锅中，继续用小火炖煮15分钟左右，直至冬瓜变得透明且入味。

4. 调味收尾

根据个人口味适量添加盐进行调味，搅拌均匀即可关火。如果喜欢更浓郁的口感，也可以在最后撒少许胡椒粉提香。

5. 盛盘享用

将炖好的冬瓜排骨汤盛入碗中，香气扑鼻，汤色清澈，喝一口温暖身心。

小贴士：

- 焯水可以有效去除排骨中的血水和杂质，使汤品更加清爽。

- 冬瓜本身含有丰富的水分，因此不需要额外加太多调料，保持原汁原味即可。

- 如果家里有高压锅，可以用高压锅快速炖煮排骨，节省时间。

这道冬瓜排骨汤简单易做，却能带来满满的幸福感。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松做出一锅美味的家常汤品。快来试试吧！