【豆豉酱烧肉丸怎么做】豆豉酱烧肉丸是一道色香味俱全的家常菜，结合了豆豉的独特风味与肉丸的鲜嫩口感，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 豆豉酱 | 2汤匙 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 大蒜末 | 1小勺 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入生姜末、大蒜末、料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 取适量肉末，用手捏成大小均匀的肉丸，放入盘中备用。 |
| 3 | 热锅加油，将肉丸轻轻放入锅中，煎至表面微黄后盛出。 |
| 4 | 锅中留底油，加入豆豉酱炒香，再加入适量水或高汤。 |
| 5 | 将煎好的肉丸放入锅中，加入酱油，小火炖煮10-15分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至浓稠时，即可关火装盘，撒上少许葱花点缀。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉末选择 | 建议使用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳。 |
| 肉丸大小 | 均匀大小有助于受热一致，避免部分过生或过老。 |
| 豆豉酱选择 | 可根据口味选择不同品牌或辣度的豆豉酱。 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，防止肉丸散开或焦糊。 |
| 汤汁调整 | 若喜欢汤汁多一些，可适当加水；若喜欢浓郁口感，可减少水量。 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一道美味的豆豉酱烧肉丸。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常餐桌。尝试一下吧！
