【电高压锅做蛋糕的做法】使用电高压锅制作蛋糕是一种方便快捷的方法，尤其适合没有烤箱的家庭。这种方法不仅节省时间，还能保证蛋糕的口感松软细腻。以下是电高压锅做蛋糕的详细步骤和所需材料总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适用于6-8人份） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 预热电高压锅
在电高压锅内壁涂抹一层薄油，防止粘连。然后将电高压锅加热至“煮沸”或“蒸汽”模式，保持约5分钟，让锅内温度升高。
2. 混合面糊
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。接着分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀。最后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
3. 倒入模具
将混合好的面糊倒入已涂油的模具中，大约八分满，避免溢出。
4. 开始蒸制
将模具放入电高压锅中，盖上锅盖，选择“蒸汽”模式，设定时间为15-20分钟。注意不要频繁开盖，以免影响蛋糕成型。
5. 检查熟度
时间到后，先不要立即打开锅盖，静置5分钟后，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
6. 冷却脱模
待蛋糕稍微冷却后，小心脱模，放在架子上完全冷却。
三、小贴士
- 使用电高压锅时，要注意水位不能过低，避免干烧。
- 蛋糕出炉后最好在室温下放置一段时间再切片，口感更佳。
- 若喜欢更湿润的口感，可在面糊中加入少量酸奶或椰浆。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 电高压锅做蛋糕的做法 |
| 适用人群 | 家庭主妇、烘焙爱好者、无烤箱人士 |
| 时间 | 约30分钟（含预热） |
| 难度 | 中等 |
| 口感 | 松软、湿润 |
| 优点 | 快速、省时、操作简单 |
| 缺点 | 需要掌握火候，易塌陷 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的电高压锅蛋糕，既保留了传统蛋糕的香甜，又增添了现代厨房的便利性。
