【抹茶蛋糕的材料与制作方法】抹茶蛋糕是一种融合了日式风味和西式甜点特点的美味点心，以其独特的绿色色泽和清新的茶香受到许多人的喜爱。制作抹茶蛋糕不仅需要合适的材料，还需要掌握正确的步骤。以下是对抹茶蛋糕所需材料和制作方法的详细总结。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（适用于6寸蛋糕） | 说明 |
| 低筋面粉 | 80克 | 保证蛋糕口感松软 |
| 抹茶粉 | 15克 | 建议使用宇治抹茶粉，颜色更自然 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 建议使用室温鸡蛋，更容易打发 |
| 牛奶 | 60毫升 | 增加湿润度 |
| 植物油（如玉米油） | 40毫升 | 使蛋糕更柔软 |
| 泡打粉 | 3克 | 帮助蛋糕膨胀 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提升风味 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，确保鸡蛋是室温状态，方便打发。
2. 分离蛋黄蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净的碗中。
3. 打发蛋白：在蛋白中加入少许盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器呈直立尖角）。
4. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶、植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀。
5. 混合面糊：将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回剩余的蛋白霜中，轻柔混合，避免消泡。
6. 倒入模具：将面糊倒入已铺好油纸的模具中，震几下排出气泡。
7. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入模具烘烤约35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
8. 冷却脱模：取出后放凉，脱模后可撒上少量抹茶粉装饰。
三、小贴士
- 抹茶粉的选择对成品颜色和味道影响较大，建议选用高品质抹茶粉。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况适当调整，避免过焦或未熟。
- 蛋糕出炉后应立即脱模，防止底部潮湿影响口感。
通过以上材料与步骤，你可以在家中轻松制作出一款健康又美味的抹茶蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都十分合适。
