普通家用的电饭锅煮粥，选择煮粥模式，一般需要四十分钟到六十分钟，具体时长要看米的种类、米有没有提前浸泡、想要的浓稠程度。如果只是用普通煮饭档来煮粥，时间会短一些，但是很容易溢锅，煮出来的粥米粒不容易煮烂糊化，口感偏清爽。提前泡米可以明显缩短电饭锅煮粥的时间，泡过的米下锅，三十多分钟就能煮出绵密好喝的粥，杂粮粥、红豆粥这类难煮的食材，用时会比白米粥久很多。

一、不同粥品电饭锅煮粥时长参考表

粥的种类 是否提前浸泡 煮粥模式时长

纯白米粥 大米提前浸泡三十分钟 35 到 45 分钟

纯白米粥 大米没有浸泡 45 到 60 分钟

小米粥 小米提前浸泡 30 到 40 分钟

小米粥 小米没有浸泡 40 到 50 分钟

杂粮粥 多种杂粮混合浸泡 60 到 80 分钟

杂粮粥 多种杂粮没有浸泡 90 到 120 分钟

八宝粥 豆子多，提前浸泡 80 到 100 分钟

二、电饭锅煮粥操作步骤

第一步 淘洗食材，大米或者杂粮简单淘洗几遍，不要反复搓洗，避免营养流失。

第二步 浸泡可选，想要更快煮烂、粥更绵密，提前温水浸泡半小时以上，豆子杂粮最好泡过夜。

第三步 加水，米和水比例参考一比八到一比十二，想要稀一点就多加水，稠粥少加水。

第四步 放入电饭锅，盖好盖子，选择煮粥功能。没有单独煮粥档就用煮饭档，开盖留意，沸腾后可以稍微掀开一条缝防溢。

第五步 程序结束之后不要马上开盖，焖十到十五分钟，粥会更软糯均匀。

三、电饭锅煮粥避坑要点

第一 防溢技巧，很多电饭锅煮粥沸腾容易扑出来，可以在盖子和锅体之间放一根筷子，留出缝隙泄压。

第二 不要装太满，锅内液体不要超过内胆三分之二，沸腾膨胀之后很容易溢出。

第三 杂粮豆类一定要提前泡，不然电饭锅煮粥时间再久，豆子也会发硬夹生。

第四 想要粥上面没有一层厚米皮，煮好之后搅拌一次再焖。

第五 保温档不要长时间放，保温超过四小时粥容易发酸变质。

【常见问题】

问题 1：电饭锅煮粥用煮饭档代替煮粥档可以吗

回答 1：电饭锅煮粥可以用煮饭档代替煮粥档，但是煮饭档升温快，沸腾剧烈，溢锅概率很高，而且煮饭档时间短，很难把米粒煮到绵密，适合简单煮稀粥，不适合杂粮厚粥。

问题 2：电饭锅煮粥煮好之后需要焖多久

回答 2：电饭锅煮粥程序结束之后，焖十到十五分钟最合适，余热会继续焖软米粒，粥的口感更绵，米粒开花更好喝，着急喝也可以直接开盖，只是粥会偏清爽。

问题 3：预约电饭锅煮粥，米泡一晚上会不会坏

回答 3：室温高的时候，预约电饭锅煮粥浸泡一整晚，大米容易发酸变质，夏天建议放冰箱浸泡，或者直接使用电饭锅自带预约功能，内胆放在阴凉位置，室内温度低才适合长时间预约。

【免责申明】

以上电饭锅煮粥时长为普通家用智能电饭锅参考，老式机械电饭锅、不同品牌功率存在差异，实际用时会有浮动。粥品保温存放时间不宜过长，变质粥不要食用，避免肠胃不适。