【红枣芸豆晋糕怎么做】晋糕，是山西传统糕点之一，以其香甜软糯、口感丰富而深受喜爱。红枣和芸豆的加入，不仅提升了风味层次，也让这道传统小吃更加营养健康。下面将详细介绍“红枣芸豆晋糕怎么做”的具体步骤，并以加表格的形式呈现，便于读者快速掌握制作要点。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：糯米粉、粘米粉、红枣、芸豆、红糖、水、食用油等。
2. 处理食材：红枣去核切丁，芸豆提前浸泡并煮熟或蒸熟。
3. 混合面糊：将糯米粉与粘米粉按比例混合，加入红糖、水和食用油搅拌成糊状。
4. 加入配料：将红枣丁和芸豆加入面糊中拌匀。
5. 蒸制过程：将混合好的面糊倒入模具中，放入蒸锅中大火蒸制约30-40分钟。
6. 冷却脱模：蒸好后稍凉，脱模切块即可食用。
二、详细材料与步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料 糯米粉 200g 粘米粉 50g 红枣 50g（去核切丁） 芸豆 50g（提前泡发并煮熟） 红糖 80g 水 200ml 食用油 20ml |
| 2 | 处理食材 将红枣去核后切成小丁；芸豆提前浸泡6小时以上，煮熟或蒸熟备用。 |
| 3 | 混合面糊 将糯米粉和粘米粉放入大碗中，加入红糖、水和食用油，搅拌均匀至无颗粒。 |
| 4 | 加入配料 将切好的红枣丁和煮熟的芸豆加入面糊中，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。 |
| 5 | 蒸制过程 将混合好的面糊倒入铺好油的模具中，放入蒸锅，大火蒸30-40分钟，用筷子插入中间，拔出无面糊即为熟透。 |
| 6 | 冷却脱模 蒸好后稍微放凉，用刀沿模具边缘划一圈，倒扣脱模，切成适当大小的块状即可食用。 |
三、小贴士
- 糯米粉和粘米粉的比例可根据个人口感调整，粘米粉可增加糕体的Q弹感。
- 红枣和芸豆可以替换为其他干果或豆类，如核桃、红豆等，增加风味变化。
- 蒸制时间根据模具大小和火力强弱适当调整，避免过生或过老。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的红枣芸豆晋糕了。既保留了传统风味，又增添了健康元素，非常适合家庭制作和节日分享。
