【莲藕炖猪蹄的做法】莲藕炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感软糯，还能起到滋补养颜的作用，深受许多家庭的喜爱。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 1只（约500克） |
| 莲藕 | 2节（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
猪蹄洗净后，用刀在表面划几刀，便于入味。然后放入冷水中焯水，加入姜片和料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 处理莲藕
莲藕去皮后切成块，用清水冲洗干净，防止氧化变黑。
3. 炖煮过程
取锅加水烧开，放入猪蹄、姜片、葱段和少许料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入莲藕
炖至猪蹄软烂后，加入莲藕块，继续炖煮20-30分钟，直至莲藕变软。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
6. 出锅
盛出后撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。
三、小贴士
- 猪蹄炖的时间越长，口感越软糯，建议至少炖1小时以上。
- 莲藕不要提前太久加入，否则容易煮得太烂，影响口感。
- 可根据喜好加入红枣、枸杞等食材，增加营养价值。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又营养的莲藕炖猪蹄了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
