【鲜奶生日蛋糕的做法】鲜奶生日蛋糕是一种口感细腻、奶香浓郁的蛋糕，非常适合生日或节日时制作。它以鲜奶为主要原料，搭配低筋面粉、鸡蛋等材料，既健康又美味。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项三个方面进行详细介绍。
一、材料准备（单位：克）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 牛奶（鲜奶） | 100ml |
| 玉米油 | 50ml |
| 泡打粉 | 3g |
| 盐 | 1g |
二、制作步骤总结
1. 准备工作
- 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净的碗中。
- 准备好烤模，涂抹一层薄油并撒上少许面粉防粘。
2. 打发蛋白
- 在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至出现大泡后，分三次加入细砂糖。
- 打发至硬性发泡（提起打蛋器呈直立尖角）。
3. 混合面糊
- 在蛋黄中加入牛奶、玉米油、盐，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
- 取1/3的蛋白霜加入面糊中，轻轻翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔混合。
4. 烘烤
- 将面糊倒入模具中，震出气泡。
- 放入预热好的烤箱中层，170℃烤约30-35分钟。
- 烤好后取出，脱模放凉。
三、注意事项
- 蛋清打发是关键，需确保打发至硬性发泡，否则蛋糕容易塌陷。
- 混合面糊时动作要轻柔，避免消泡影响口感。
- 烤箱温度和时间根据实际情况适当调整，避免烤焦或未熟。
- 蛋糕完全冷却后再切片，避免塌陷。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款香甜可口的鲜奶生日蛋糕，不仅适合庆祝生日，也适合日常分享给家人和朋友。
