【超简单排骨酱烧豆腐的家常做法】这道“超简单排骨酱烧豆腐”是一道结合了豆腐的柔嫩与排骨酱的浓郁风味的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程非常简便，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。下面将从食材准备、步骤讲解和口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 排骨酱 | 2大勺 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 50毫升 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理
将嫩豆腐切成大小适中的块状，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。
2. 炒香调料
热锅冷油，加入蒜末和生姜末爆香，随后倒入排骨酱，翻炒均匀，释放香味。
3. 加入豆腐
将焯好的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐表面均匀裹上酱汁。
4. 加水焖煮
倒入清水，盖上锅盖小火焖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收酱汁的味道。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、口感与特点
- 豆腐：外酥内嫩，吸饱了排骨酱的香气。
- 酱汁：咸香适口，略带微甜，层次丰富。
- 整体风味：融合了豆制品的清香与酱料的浓郁，适合搭配米饭食用。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加排骨酱的量。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，老豆腐则更适合煎炸。
- 可根据个人口味加入少许糖或酱油调味。
五、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单排骨酱烧豆腐的家常做法 |
| 食材 | 嫩豆腐、排骨酱、葱花、蒜末、生姜末、食用油、清水、盐 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 口感 | 外酥内嫩，酱香浓郁 |
| 适合人群 | 家庭日常、上班族、新手厨师 |
| 特点 | 快速、省时、美味、营养均衡 |
这道菜不仅操作简单，还能让人在短时间内享受到地道的家常风味，是厨房新手也能轻松掌握的一道美味佳肴。
