【洋白菜烩素丸子怎么做】洋白菜（也叫卷心菜）是一种常见的蔬菜，口感清脆、营养丰富，非常适合用来炖煮。而素丸子则是用豆制品或蔬菜制成的素食丸子，既健康又美味。将两者结合在一起，做成“洋白菜烩素丸子”，是一道简单又下饭的家常菜。
下面将从食材准备、制作步骤和烹饪技巧三个方面，对这道菜进行详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 洋白菜 | 300克 | 可根据人数调整 |
| 素丸子 | 200克 | 可自制或购买现成 |
| 葱花 | 适量 | 增香用 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提味 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒制用 |
| 清水或高汤 | 200毫升 | 烧制时用 |
二、制作步骤
1. 处理洋白菜
将洋白菜洗净，撕成小块或切片备用。如果喜欢口感更软一些，可以稍微焯水一下，但一般直接炒也可以。
2. 处理素丸子
如果是自制的素丸子，可以提前准备好；如果是现成的，直接使用即可。若丸子较大，可适当切半或捏散，方便入味。
3. 热锅凉油
锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和葱花爆香。
4. 炒制洋白菜
加入洋白菜翻炒几下，使其稍微变软，加入少量盐调味。
5. 加入素丸子
将素丸子放入锅中，与洋白菜一起翻炒均匀。
6. 加水炖煮
倒入清水或高汤，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，让味道充分融合。
7. 调味收汁
打开锅盖，加入生抽，根据口味再调整盐量，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 素丸子选择 | 可以选用豆腐丸子、香菇丸子等，增加风味层次 |
| 洋白菜处理 | 不建议过久焯水，以免失去脆感 |
| 汤汁控制 | 可根据个人喜好调整汤汁多少，喜欢浓郁一点可以少放水 |
| 香料搭配 | 可加入少许胡椒粉或花椒油提味 |
通过以上步骤，就可以轻松做出一道美味又健康的“洋白菜烩素丸子”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合素食者作为主食搭配。希望你尝试后能爱上这道简单又温馨的家常菜！
