【香芋巧克力酥的做法】香芋巧克力酥是一款结合了香芋的绵密口感与巧克力浓郁风味的点心，外皮酥脆、内馅香甜，深受喜爱烘焙的人群欢迎。以下是制作香芋巧克力酥的详细步骤和材料清单，帮助您轻松在家完成这道美味点心。
一、
香芋巧克力酥的制作过程主要包括准备香芋馅料、调制酥皮面团以及将两者组合烘烤。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好比例和火候，就能做出外酥内软、香气扑鼻的香芋巧克力酥。适合家庭制作，也适合作为下午茶或节日小点心。
二、材料与步骤表
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 香芋馅料 | 红心香芋 | 300克 | 去皮后蒸熟，捣成泥状 |
| 牛奶 | 50毫升 | 用于调节香芋泥的湿度 | |
| 白砂糖 | 50克 | 根据个人口味可适量增减 | |
| 黄油 | 20克 | 增加香味和顺滑感 | |
| 酥皮面团 | 中筋面粉 | 200克 | 做酥皮的基础材料 |
| 无盐黄油（冷） | 80克 | 分成小块加入面团中，使酥皮层次分明 | |
| 盐 | 1/4 茶匙 | 提升整体风味 | |
| 冷水 | 60-70毫升 | 搓揉面团时根据情况添加 | |
| 巧克力部分 | 黑巧克力（70%） | 50克 | 切成小块，用于夹在香芋馅中 |
| 糖粉 | 10克 | 可选，增加甜度 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将红心香芋去皮蒸熟，用勺子压成泥，加入牛奶、白砂糖和黄油拌匀，制成香芋馅。 |
| 2 | 在一个大碗中加入中筋面粉、盐，用手指将冷黄油搓入面粉中，形成粗粒状。 |
| 3 | 逐渐加入冷水，用手轻轻揉成光滑面团，包上保鲜膜冷藏松弛15分钟。 |
| 4 | 将面团擀成薄片，切成大小相同的圆形，放入模具中，底部铺一层香芋馅。 |
| 5 | 在香芋馅上放上切碎的黑巧克力，再盖上另一层香芋馅，边缘抹一点水粘合。 |
| 6 | 将做好的酥皮放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可取出。 |
| 7 | 稍微冷却后脱模，可以撒上糖粉或搭配一杯红茶享用。 |
四、小贴士
- 香芋馅可根据喜好加入椰蓉或炼乳提升风味。
- 酥皮面团需保持低温，避免油脂融化影响层次。
- 若想更丰富口感，可在香芋馅中加入少量坚果碎。
通过以上步骤，您可以轻松制作出香芋巧克力酥，享受自制点心的乐趣与美味。
