【超简单红烧猪肉蘑菇汤的家常做法】红烧猪肉蘑菇汤是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道汤的做法并不复杂，只需要几种常见的食材和简单的步骤，就能做出一锅香浓可口的汤。以下是对这道菜的详细总结，帮助你轻松掌握它的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 | 建议选用带一点肥的五花肉 |
| 蘑菇（鲜蘑菇或干蘑菇） | 300克 | 可根据口味选择种类 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 1.5升左右 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉洗净切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出后洗净备用。
- 蘑菇洗净，如果是干蘑菇，提前泡发并撕成小块。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香。
- 加入猪肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽翻炒均匀上色。
- 倒入清水，水量要没过食材。
- 煮沸后转小火慢炖30分钟。
4. 加入蘑菇
- 放入蘑菇继续炖煮15-20分钟，直到蘑菇软烂。
- 最后加盐和白胡椒粉调味即可。
三、小贴士
- 如果喜欢汤更浓郁，可以加入少许猪油或鸡精提味。
- 蘑菇可以根据个人喜好替换为香菇、金针菇等。
- 红烧汤颜色深浅取决于老抽的用量，可根据喜好调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香浓美味的红烧猪肉蘑菇汤。不仅适合日常饮食，也适合在家人朋友聚会时端上餐桌，既实用又暖心。
