【青菜香菇汤的做法】青菜香菇汤是一道简单又营养的家常汤品，适合日常饮食。它不仅味道鲜美，还能补充维生素和膳食纤维，尤其在秋冬季节非常适合食用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 新鲜青菜 | 200克左右 | 可选择菠菜、油麦菜等 |
| 干香菇 | 5-6朵 | 建议提前泡发 |
| 老姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油/食用油 | 少许 | 提升香味 |
| 清水 | 800毫升左右 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 香菇提前用温水泡发30分钟，洗净后切片；
- 青菜洗净，切成适当大小；
- 姜切片备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入姜片和少许盐，将青菜焯水10秒后捞出，沥干备用。
3. 煮汤
- 再次加水烧开，放入泡发好的香菇和姜片，大火煮5分钟；
- 加入焯过水的青菜，继续煮2-3分钟；
- 最后根据口味加盐调味，淋上少许香油即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 维生素C | 来自青菜，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 促进肠道健康 |
| 蛋白质 | 香菇含一定量植物蛋白 |
| 矿物质 | 如钾、铁等，有助于维持身体平衡 |
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量鸡肉或瘦肉一起炖煮；
- 香菇泡发后的水不要浪费，可用来煮汤，增加鲜味；
- 青菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香爽口的青菜香菇汤。这道汤既适合早餐，也适合晚餐，是家庭厨房中的好帮手。
