厦门特色小吃属于闽南风味体系，以海鲜 米制点心 卤味 汤类为主，口味偏鲜咸，部分带甜，用料讲究本地海产和古法手工制作，经典小吃种类多，大部分在八市 中山路 曾厝垵 沙坡尾这些片区都能找到。这些小吃很多传承自同安与闽南古早味，和泉州漳州风味同源，但是厦门版本会根据本地饮食习惯微调甜度和海鲜配比，游客第一次来可以优先挑选知名度高的古早款，本地人日常常吃的大多是沙茶面 土笋冻 海蛎煎这类，除了网红款之外还有很多同安传统小吃，性价比更高。

厦门经典特色小吃总表

各类小吃详细介绍

沙茶面

厦门最具代表性的小吃，沙茶酱是核心，由花生 芝麻 多种香料熬成，汤底醇厚，自带微辣回甘，客人可以自由加料，常见配料有豆腐 鱿鱼 虾仁 鸭血 大肠，是本地人早餐午餐都爱吃的主食类小吃。

海蛎煎

也叫蚵仔煎，新鲜小海蛎搭配地瓜粉浆和鸡蛋煎制，出锅之后一般搭配甜辣酱，海蛎饱满多汁，是闽南沿海非常经典的海鲜小吃。

土笋冻

特色冷食，用星虫熬煮出胶质冷却成冻，口感脆弹，搭配蒜蓉醋酱油调味，属于很有辨识度的厦门特色，介意原料的游客可以提前了解。

同安封肉

同安传统大菜类小吃，整块五花肉慢炖，搭配板栗香菇，肉质酥烂，入口咸香，宴席和日常都很常见，分量偏大。

烧肉粽

和北方粽子不同，厦门肉粽是咸甜酱香，糯米吸满卤汁，里面包裹卤肉 香菇 虾米 板栗，吃的时候可以淋甜辣酱。

花生汤

经典甜汤，花生长时间熬煮到绵化开，汤色乳白，甜度柔和，很多老店会加一颗荷包蛋，常作为早餐或者餐后甜品。

炸五香

豆皮卷上猪肉马蹄洋葱等馅料，切段油炸，外皮酥脆，内部馅料清甜多汁，一般蘸甜辣酱，是夜市和排档热门小吃。

面线糊

超细面线煮成糊状，汤底鲜，可搭配醋肉 大肠 油条，早餐非常普遍，口感顺滑暖胃。

扁食

类似小馄饨，皮很薄，猪肉馅细嫩，清汤煮制，清淡不油腻，同安扁食口碑很出名。

姜母鸭

砂锅慢炖，老姜和麻油香气充分渗入鸭肉，鸭肉油润入味，属于偏正餐的风味小吃，秋冬吃很合适。

补充其他小众古早小吃

还有芋包 碗仔粿 鱼丸汤 麻糍 炸枣，这类属于同安老味道，游客打卡相对少，味道更传统，芋包是以芋头做外皮，里面包卤肉香菇馅料，麻糍是糯米外皮裹花生碎白糖，软糯香甜。

品尝挑选建议

想吃本地人常去老店优先去第八市场，也就是八市，品类齐全，烟火气足。

中山路属于游客集中区域，选择多但是部分店铺溢价偏高。

想找同安本土古早味，可以去同安老城区，封肉 扁食 碗仔粿会更地道。

【常见问题】

问题 1 厦门有哪些特色小吃，最推荐第一次来必吃的是哪几样

回答 1 厦门有哪些特色小吃，初次来优先推荐沙茶面 海蛎煎 土笋冻 面线糊 花生汤，这几样最能代表厦门闽南古早风味。

问题 2 厦门有哪些特色小吃，土笋冻是什么原料做的

回答 2 厦门有哪些特色小吃，土笋冻是用星虫熬煮析出胶质冷却凝固而成，口感 Q 弹，属于厦门标志性冷食小吃。

问题 3 厦门有哪些特色小吃，厦门小吃整体是什么口味

回答 3 厦门有哪些特色小吃，整体属于闽南风味，主味鲜咸，很多小吃会带一点点甜味，海鲜类小吃占比很高。

问题 4 厦门有哪些特色小吃，去哪里吃比较地道

回答 4 厦门有哪些特色小吃，追求地道本地口味优先选择第八市场，想找同安传统古早小吃可以前往同安老城区。

【免责申明】

本文属于旅游美食科普内容，店铺口味会存在个体差异，海鲜类小吃过敏人群谨慎食用，价格随季节和门店浮动，仅作为出行美食参考，不构成消费推荐。