秋葵的籽是完全可以吃的，不用特意抠掉丢掉，秋葵籽本身没有毒性，还含有不少营养物质，很多人担心秋葵籽发硬不好消化，其实嫩秋葵里面的籽很软，吃起来没有明显异物感，只有长老的秋葵籽才会变硬发韧，口感变差，不管是清炒焯水还是凉拌秋葵，带着籽一起吃都没问题，只有牙口不好、消化偏弱的人群，可以选择把老秋葵的籽去掉再吃。

秋葵籽的营养特点

不同做法下秋葵籽处理方式

1 凉拌秋葵，选嫩秋葵，整根焯水切段，秋葵籽直接保留，不用去除，口感顺滑

2 清炒秋葵，嫩秋葵直接切片下锅，秋葵籽一起炒制，不影响成品味道

3 秋葵煲汤，整根或者切段放入，秋葵籽煮软之后，融入汤里，营养更好释放

4 秋葵煎蛋，秋葵切碎，秋葵籽一起拌进蛋液，炒熟之后基本吃不出来硬颗粒

5 遇到长老秋葵，外皮发黄发柴，籽很硬，这种可以切开，把里面秋葵籽抠除之后再烹饪

挑选秋葵，避开硬籽的小技巧

1 优先选长度在八厘米到十厘米的秋葵，这种大多鲜嫩，籽很软

2 用手轻轻捏秋葵，手感紧实有弹性，不发软不鼓胀，内部籽就不会发硬

3 秋葵表皮鲜亮翠绿，没有发黄斑点，一般都比较嫩

4 秋葵放的时间久了会慢慢老化，内部籽会变硬，买回来尽快吃完

食用秋葵籽需要注意的细节

1 秋葵籽连带秋葵内部的粘液，膳食纤维含量高，一次性不要大量吃，容易肠胃胀气

2 肠胃敏感，容易腹泻的人，尽量少吃带籽的老秋葵

3 秋葵籽没有特殊禁忌，正常人群日常吃嫩秋葵，连同秋葵籽一起食用完全安全

4 清洗秋葵的时候，不用刻意去抠籽，只需要把表面绒毛冲洗干净就可以

【常见问题】

问题 1 秋葵的籽发黑了还可以吃吗

回答 1 秋葵的籽轻微发黑，秋葵本身没有腐烂异味，一般是成熟度偏高，秋葵籽氧化，还能吃；如果秋葵变软发黏有臭味，秋葵籽发黑伴随腐烂，就不能吃。

问题 2 秋葵的籽吃多了会不会不好消化

回答 2 秋葵的籽嫩的时候很好消化，老秋葵的籽纤维粗，吃多了容易腹胀或者排便不畅，肠胃弱的人尽量少吃带硬秋葵籽的秋葵。

问题 3 秋葵的籽有什么用处吗

回答 3 秋葵的籽可以直接跟着秋葵一起吃补充营养，成熟干燥的秋葵籽还可以用来烘烤之后泡水，日常做菜食用，不用单独分离秋葵籽。

【免责申明】

本内容仅为食材科普参考，每个人肠胃耐受情况不一样，食用秋葵以及秋葵籽之后如果出现不适，需要及时停止食用，秋葵过敏人群禁止食用。