【木鱼花照烧鸡腿的家常做法】木鱼花照烧鸡腿是一道融合了日式风味与家常烹饪技巧的美味菜肴,口感鲜香、酱汁浓郁,非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤说明和烹饪小贴士三个方面进行总结,帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备(4人份)
食材名称 | 用量 |
鸡腿肉 | 4只(约500g) |
木鱼花 | 1汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
糖 | 1汤匙 |
蒜末 | 1瓣 |
姜末 | 1小块 |
水 | 100ml |
食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡腿
将鸡腿洗净,去骨或保留骨头,用刀在鸡腿表面划几刀,方便入味。
2. 腌制鸡腿
在鸡腿中加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末和糖,搅拌均匀后腌制20分钟。
3. 煎制鸡腿
热锅加少量食用油,放入腌好的鸡腿,中火煎至两面金黄,盛出备用。
4. 调制照烧酱汁
在锅中加入煎鸡腿的余油,倒入水、生抽、老抽、糖和木鱼花,搅拌均匀煮沸。
5. 炖煮鸡腿
将煎好的鸡腿放入酱汁中,小火慢炖10-15分钟,让鸡腿充分吸收酱汁。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后,将鸡腿捞出装盘,淋上剩余的酱汁即可。
三、烹饪小贴士
- 木鱼花是照烧风味的关键,建议使用优质木鱼花以提升整体风味。
- 若喜欢更浓郁的酱汁,可适当增加糖和酱油的比例。
- 煎鸡腿时不要频繁翻动,以免破坏表皮,影响美观。
- 照烧鸡腿可搭配米饭或蔬菜一同食用,营养更均衡。
通过以上步骤,您就可以在家轻松做出一道美味的木鱼花照烧鸡腿。既保留了传统照烧的风味,又融入了家常烹饪的便捷性,适合日常餐桌享用。