【鲜香虾仁小馄饨的做法】小馄饨是许多家庭餐桌上的经典美食，尤其以鲜香虾仁小馄饨最为受欢迎。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合忙碌的日常或周末的家庭聚餐。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 小馄饨皮 | 300克 | 可自制或购买现成 |
| 虾仁 | 200克 | 去壳去线，洗净备用 |
| 猪肉末 | 150克 | 选择肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加馅料的粘性 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 葱花 | 适量 | 拌入馅料中提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油 | 1小勺 | 提味增香 |
| 清水 | 适量 | 包馅时使用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：虾仁洗净后切小丁，猪肉末加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟；生姜切末，葱切花。
2. 调制馅料：将虾仁、猪肉末、姜末、葱花混合，加入一个鸡蛋，再滴几滴香油，搅拌均匀至有黏性。
3. 包馄饨：取一张小馄饨皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，形成小月牙形状。
4. 煮馄饨：锅中烧开水，下入包好的馄饨，轻轻搅拌防止粘底，煮至浮起后继续煮2-3分钟即可捞出。
5. 调味汤底：可搭配清水、鸡汤或紫菜蛋花汤，加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调味。
三、烹饪小贴士
- 馅料要搅拌到位：加入鸡蛋和香油有助于提升馅料的口感和香味。
- 煮馄饨时注意火候：避免大火沸腾导致馄饨破裂，保持中小火更易控制。
- 可提前包好冷冻：如果时间充裕，可以包好后放入冰箱冷冻，下次食用时直接煮即可。
四、总结
鲜香虾仁小馄饨是一道简单又美味的家常菜，其关键在于馅料的调配和馄饨的包裹手法。只要掌握好材料比例和烹饪技巧，就能轻松做出一碗鲜香四溢的小馄饨，无论是早餐还是晚餐都非常合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鲜香虾仁小馄饨 |
| 主要材料 | 虾仁、猪肉末、小馄饨皮、鸡蛋、生姜、葱花 |
| 风味特点 | 鲜香浓郁、口感丰富 |
| 制作难度 | 中等 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
通过以上步骤和建议，相信你可以轻松做出一碗令人满意的鲜香虾仁小馄饨。
