【衢州Q弹水晶糕的做法】衢州Q弹水晶糕是一种源自浙江衢州的传统小吃，以其晶莹剔透、口感Q弹、味道清香而深受当地人喜爱。制作过程中主要使用糯米粉和澄粉（小麦淀粉），搭配适量的水和糖，经过蒸制而成。下面将从材料准备、步骤总结以及成品特点等方面进行详细介绍。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 50克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 食用油 | 1小勺（可选） |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉和澄粉混合均匀，加入白砂糖搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。 |
| 3 | 可根据喜好加入几滴食用油，增加口感的滑顺感。 |
| 4 | 将面糊倒入已刷油的模具中，放入蒸锅。 |
| 5 | 大火蒸约15-20分钟，待表面凝固且透明即可取出。 |
| 6 | 冷却后脱模，切成适当大小即可食用。 |
三、成品特点
- 外观：晶莹剔透，色泽自然。
- 口感：Q弹有嚼劲，软糯不粘牙。
- 风味：清淡香甜，适合搭配茶饮或作为点心享用。
- 保存方式：冷藏保存，可保持最佳口感2-3天。
四、小贴士
- 水量要控制好，过多会导致成品太软，过少则会偏硬。
- 蒸制时间不宜过长，否则容易塌陷。
- 可根据个人口味添加红豆、椰蓉等配料，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的衢州Q弹水晶糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一款值得尝试的传统美食。
