【黄花菜鸡蛋汤】黄花菜鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，深受许多家庭的喜爱。它不仅味道鲜美，还具有一定的食疗功效，尤其适合在秋冬季节食用。下面是对这道汤的详细介绍和营养分析。
一、简介
黄花菜鸡蛋汤主要由黄花菜和鸡蛋为主要食材，搭配适量的清水或高汤烹制而成。黄花菜富含多种维生素和矿物质，而鸡蛋则含有丰富的蛋白质和卵磷脂，两者结合可以起到滋补养颜、健脑益智的作用。此汤制作简便，适合日常饮食中作为一道健康汤品。
二、营养价值总结
| 成分 | 功效 | 含量（每100克） |
| 黄花菜 | 富含维生素A、C、B族及铁、钙等矿物质，有助于增强免疫力、改善视力 | 约34千卡、含维生素C约5.6mg |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白、卵磷脂、胆碱，有助于大脑发育与神经功能 | 约143千卡、含蛋白质12.6g |
| 水 | 基础成分，帮助溶解营养物质，促进消化吸收 | 无热量，但必不可少 |
三、做法简述
1. 准备材料：干黄花菜提前泡发，鸡蛋打散备用。
2. 煮汤底：锅中加水烧开，放入泡发好的黄花菜。
3. 加入鸡蛋：待水再次沸腾后，缓缓倒入打散的鸡蛋液。
4. 调味：根据个人口味加入盐、少许鸡精或胡椒粉。
5. 出锅：轻轻搅拌均匀，即可盛出食用。
四、适用人群
- 老人：有助于补充营养，增强体质。
- 孕妇：提供丰富蛋白质和微量元素。
- 学生：有助于提高记忆力和专注力。
- 一般人群：日常保健，增强免疫力。
五、注意事项
- 黄花菜不宜长时间高温煮制，以免破坏其中的维生素。
- 食用时避免过咸，以免增加肾脏负担。
- 对鸡蛋过敏者应避免食用。
通过以上介绍可以看出，黄花菜鸡蛋汤不仅美味可口，而且营养均衡，是日常饮食中值得推荐的一道汤品。
