【鲜奶汤种吐司面包的家常做法】鲜奶汤种吐司面包是一种口感柔软、香气浓郁的面包，适合早餐或下午茶。相比传统的面包制作方法，使用汤种（即预先发酵的面团）可以让面包更加松软，同时提升风味。以下是对“鲜奶汤种吐司面包的家常做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
鲜奶汤种吐司面包的关键在于“汤种”和“二次发酵”。通过提前制作汤种，可以增强面包的延展性和保湿性，使成品更柔软、不易变硬。整个过程分为三个阶段：汤种制作、主面团搅拌、发酵与烘烤。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 材料 | 用量 | |
| 1 | 制作汤种 | 高筋面粉 | 50g | |
| 温水 | 50g | |||
| 酵母 | 1g | |||
| 盐 | 1g | |||
| 搅拌至光滑后冷藏发酵12小时以上 | - | - | ||
| 2 | 搅拌主面团 | 高筋面粉 | 200g | |
| 鲜奶 | 100ml | |||
| 砂糖 | 30g | |||
| 盐 | 3g | |||
| 鸡蛋 | 1个（约50g） | |||
| 黄油 | 30g | |||
| 汤种 | 100g | |||
| 全部材料混合后揉至扩展阶段，加入黄油继续揉至完全阶段 | - | - | ||
| 3 | 第一次发酵 | 将面团放入容器中，盖上保鲜膜，在28℃左右环境下发酵至2倍大 | - | - |
| 4 | 排气与分割 | 发酵完成后，排气并分割成3份，滚圆后静置15分钟 | - | - |
| 5 | 整形与第二次发酵 | 擀开后卷起，放入吐司模具中，进行二次发酵至1.5倍大 | - | - |
| 6 | 烘烤 | 烤箱预热至170℃，烘烤35-40分钟，表面刷蛋液或牛奶增加色泽 | - | - |
三、小贴士
- 汤种比例：建议汤种占总面粉的1/5，这样既能提升口感又不会太湿。
- 温度控制：发酵时避免过热或过冷，最佳温度为25-28℃。
- 黄油添加：在面团达到扩展阶段后再加入黄油，有助于形成更好的筋性。
- 烘烤时间：根据自家烤箱性能调整时间，可适当覆盖锡纸防止上色过深。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出柔软香甜的鲜奶汤种吐司面包。不仅适合家庭日常食用，也可以作为礼物送给亲朋好友。希望这份详细的家常做法能帮助你成功制作出美味的吐司面包！
