【芝士年糕怎么做】芝士年糕是一道融合了传统与现代风味的小吃，外皮软糯有嚼劲，内里夹着浓郁的芝士，口感丰富，深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据需求调整 |
| 水 | 150毫升 | 根据糯米粉吸水性调整 |
| 芝士片 | 3-4片 | 可选用马苏里拉或切达芝士 |
| 红糖 | 30克 | 增加甜味，可选 |
| 食用油 | 少许 | 防粘用 |
| 玉米淀粉 | 适量 | 可用于防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入水和红糖，搅拌均匀成面糊。 |
| 2 | 将面糊倒入铺好油的模具中，放入蒸锅中大火蒸约15分钟。 |
| 3 | 蒸好后取出稍微放凉，用刀在表面划几刀，方便芝士融化。 |
| 4 | 在年糕表面放上芝士片，再次放入蒸锅中蒸5-8分钟，直至芝士融化。 |
| 5 | 取出后撒上玉米淀粉防粘，切成小块即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜过稠，否则影响口感；若太稀可适当增加糯米粉。 |
| 蒸制时间 | 不同蒸锅功率不同，建议观察年糕是否熟透。 |
| 芝士选择 | 建议使用熔点适中的芝士，避免烤焦或不融。 |
| 防粘处理 | 切割前撒玉米淀粉可避免粘连，提升成品美观度。 |
通过以上步骤和注意事项，即使是初次尝试的朋友也能轻松做出美味的芝士年糕。这道小吃不仅适合家庭制作，也适合在聚会或节日时作为一道特色点心。
