起泡酒是什么酒，简单来说就是酒液里面含有大量二氧化碳，开瓶之后会持续冒出细密气泡的葡萄酒，属于葡萄酒大类里面的特殊品类，大多以葡萄为原料发酵制成，酒精度一般在 8 到 12 度左右，口感清爽带酸甜，很多人会误以为起泡酒就是香槟，这里要重点区分，只有法国香槟产区，按照传统瓶内二次发酵工艺生产的起泡酒，才可以叫做香槟，其他产区哪怕工艺一样，也只能叫起泡酒，不能标注香槟，起泡酒按照甜度可以分成天然极干型 干型 半干 甜型，颜色有白起泡酒 桃红起泡酒，也有少量红起泡酒，常见场合是庆祝聚餐 派对，因为气泡感清爽，相比静态红酒更容易入口，新手接受度比较高。

起泡酒里面气泡来源主要是二次发酵，第一种是传统法，也就是瓶内二次发酵，在已经发酵好的基酒里面加入糖和酵母，密封之后在酒瓶里面继续发酵，产生二氧化碳，压力锁在瓶内，香槟就是这种工艺，第二种是罐内二次发酵法，也叫查马法，在大型密封发酵罐里面完成二次发酵，成本更低，气泡更鲜活，第三种是人工充入二氧化碳，这种属于低成本起泡酒，气泡比较大，消散很快，品质相对普通，不同工艺直接决定起泡酒的气泡细腻度和价格档次。

基础信息清单

原料 葡萄为主

酒精度 通常 8 到 12 度

核心特征 酒液溶解二氧化碳，开瓶有气泡

主流分类 白起泡酒 桃红起泡酒 红起泡酒

甜度分类 天然型 极干型 干型 半干型 甜型

主流工艺对比表

工艺名称 气泡特点 代表产品

传统瓶内二次发酵 气泡细腻持久 香槟 部分高端起泡酒

罐内二次发酵 气泡鲜活 意大利普罗塞克

人工加气 气泡粗大消散快 平价入门款

饮用相关要点

最佳饮用温度 一般 6 到 10 摄氏度，冷藏之后饮用口感更好

开瓶注意 瓶内有压力，不要对着人，缓慢转动瓶塞，防止喷溅

搭配食物 海鲜 沙拉 甜点 轻食，也可以单独作为开胃酒

常见误区说明

误区一 所有起泡酒都叫香槟，纠正：香槟是受产地保护名称，仅限香槟产区

误区二 起泡酒度数很低等于无酒精，纠正：它仍然含有酒精，未成年人不能饮用

误区三 气泡越多品质越好，纠正：还要看气泡细腻度，人工加气气泡大，品质并不高

综合来看，起泡酒本质是带二氧化碳气泡的葡萄酒，依靠二次发酵或者人工加气产生气泡，品类多，风格清爽，香槟只是起泡酒里面一个特定产区的高端品类，选购的时候可以根据工艺甜度和预算挑选。

【常见问题】

问题 1 起泡酒是什么酒 起泡酒和香槟一样吗

回答 1 起泡酒是什么酒，起泡酒是大类，香槟属于起泡酒里面的一种，只有法国香槟产区按法定工艺生产才能叫香槟，其他产区产品只能叫起泡酒。

问题 2 起泡酒是什么酒 酒精度高吗

回答 1 起泡酒是什么酒，常规起泡酒酒精度大多 8 到 12 度，属于低度葡萄酒，但是依然含有酒精，不可以当作无酒精饮品。

问题 3 起泡酒是什么酒 为什么要冷藏喝

回答 1 起泡酒是什么酒，低温可以压住刺鼻气泡感，保留清新果香，高温下气泡释放太快，香气容易跑掉，口感会变得粗糙，所以推荐冷藏之后饮用。

问题 4 起泡酒是什么酒 是甜的吗

回答 1 起泡酒是什么酒，起泡酒甜度分很多等级，有几乎不甜的极干型，也有偏甜的甜型，不是全部都是甜味，选购可以看包装上甜度标识。

【免责申明】

本文介绍起泡酒是什么酒仅为酒类科普参考，饮酒有害健康，未成年人禁止饮酒，孕妇与不适合饮酒人群请勿饮用。