榴莲怎样才能吃，核心是先挑选成熟榴莲，正确开壳取肉，确认果肉没有变质之后再食用，除了直接鲜食，还可以加工成榴莲炖鸡、榴莲披萨、榴莲甜品等做法，重点区分正常成熟果肉和变质果肉，变质榴莲带有酒味、发酸、流水发黏，这种绝对不能吃。很多人拿到榴莲不知道熟没熟，生榴莲果肉硬脆无味，过度熟烂果肉发酵发酸，口感很差，开壳的时候被尖刺划伤，还有一次性吃太多容易燥热上火。只要掌握成熟判断、安全开壳、鲜食和加工吃法，就可以安心享用榴莲，榴莲属于高糖高热量水果，需要控制食用量。

第一步 判断榴莲是否成熟

1 闻气味，果柄附近有浓郁自然榴莲香，就是成熟

2 捏相邻尖刺，两根刺可以轻微靠拢，代表成熟度好

3 果壳自然开裂小口，果香外溢，说明已经熟透

4 生榴莲：没有香味，果刺坚硬，果肉硬白，口感生涩

5 过熟变质：酒精味、酸味，果肉软烂流水，发黏

第二步 安全开壳取肉

1 戴上厚手套，防止尖刺扎手

2 找到果壳自然裂缝，用刀尖顺着裂缝撬动，掰开果壳

3 取出果肉瓣，把果核剥离，果肉直接装盘

4 取出来的果肉如果暂时不吃，可以密封放冰箱冷藏，也可以冷冻做成冻榴莲

鲜食吃法

直接食用，常温吃香甜绵密，也可以放冰箱冷藏之后再吃，口感类似冰淇淋，风味更佳

加工吃法

榴莲炖鸡

取榴莲白瓤加鸡肉焯水，小火慢炖，出锅前加盐，清甜滋补汤品

榴莲甜品

榴莲果肉压成泥，可以做榴莲班戟、榴莲千层、榴莲糯米糍

榴莲烤制

榴莲果肉铺在披萨饼底，撒芝士烤箱烘烤，就是榴莲芝士披萨

榴莲吃法参考表

榴莲性质偏温热，一次不要吃太多，吃的时候可以搭配山竹、淡盐水，糖尿病人群需要严格控制摄入量。

【常见问题】

问题 1 榴莲怎样才能吃，没熟的榴莲可以放熟吗

回答 1 榴莲怎样才能吃，未成熟榴莲可以和苹果香蕉一起密封常温催熟，催熟之后果香出来就可以吃，生榴莲硬肉直接吃口感生涩，榴莲怎样才能吃不推荐生吃硬生果肉。

问题 2 榴莲怎样才能吃，果肉有酒味还能吃吗

回答 2 榴莲怎样才能吃，果肉出现酒味代表已经发酵变质，榴莲怎样才能吃不建议继续食用，容易肠胃不适。

问题 3 榴莲怎样才能吃，榴莲核可以吃吗

回答 3 榴莲怎样才能吃，榴莲核不能直接生吃，可以煮熟之后食用，口感粉糯，榴莲怎样才能吃常规主要食用果肉部分。

问题 4 榴莲怎样才能吃，吃完榴莲可以喝酒吗

回答 4 榴莲怎样才能吃，吃完榴莲不建议马上饮酒，榴莲和酒精叠加会增加身体负担，榴莲怎样才能吃建议间隔一段时间。

【免责申明】

本内容仅为食用参考，榴莲属于高糖高热量水果，糖尿病、燥热体质人群谨慎食用，食材过敏人群请勿食用，食用后如果身体不适请及时就医。