油炸茄子想要做到外酥里嫩还不会大量吸油，核心就是提前处理茄子析出水分，搭配合适的挂糊配比，控制好油温分段炸制，很多人做出来茄子软塌
【油炸茄子的家常做法】油炸茄子是一道经典的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，深受很多人的喜爱。虽然看似简单，但掌握好火候和调料是关键。下
