【凉拌紫苏叶的做法】紫苏叶是一种常见的香草植物，不仅味道清香，还具有一定的营养价值和药用价值。凉拌紫苏叶是一道简单又美味的凉菜，适合夏季食用，清爽开胃。以下是制作凉拌紫苏叶的详细步骤和所需材料。
一、
凉拌紫苏叶是一道以新鲜紫苏叶为主料，搭配调料进行凉拌的家常菜。其做法简单，口感清新，非常适合夏天食用。主要步骤包括：清洗紫苏叶、焯水去涩、调制酱汁、拌匀装盘。根据个人口味，还可以加入一些配菜或调味品，使味道更加丰富。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 紫苏叶200克、蒜末10克、生抽15毫升、香醋10毫升、香油5毫升、盐适量、糖少许、辣椒油（可选） |
| 2 | 清洗紫苏叶 | 用清水将紫苏叶反复冲洗干净，去除杂质和泥沙 |
| 3 | 焯水去涩 | 锅中烧水，放入紫苏叶焯水约10秒，捞出后迅速过冷水，保持叶片翠绿且不发黄 |
| 4 | 调制酱汁 | 将蒜末、生抽、香醋、香油、盐、糖和辣椒油混合均匀，调成调味汁 |
| 5 | 拌匀装盘 | 将焯水后的紫苏叶沥干水分，倒入调好的酱汁中，轻轻拌匀即可装盘 |
| 6 | 冷藏更佳 | 可将拌好的紫苏叶放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更爽脆 |
三、小贴士
- 紫苏叶不宜焯水过久，否则会失去鲜味和颜色。
- 如果喜欢酸辣口味，可以多加一点醋和辣椒油。
- 凉拌时可加入少量花生碎或芝麻，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清爽可口的凉拌紫苏叶了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为开胃小菜。快来试试吧！
