【番茄丝瓜炒鸡蛋】“番茄丝瓜炒鸡蛋”是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了番茄的酸甜、丝瓜的清爽和鸡蛋的鲜香，口感丰富，适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，还能提供多种维生素和蛋白质，是健康饮食的好选择。
一、菜品简介
“番茄丝瓜炒鸡蛋”是将番茄、丝瓜和鸡蛋三种食材进行快炒而成的一道菜肴。其特点是色彩鲜艳、味道清新，且营养均衡。番茄富含维生素C和番茄红素，丝瓜含有丰富的膳食纤维和微量元素，鸡蛋则提供优质蛋白。三者搭配，既满足味蕾，又有助于身体健康。
二、主要食材与营养价值
| 食材 | 主要成分 | 营养价值 |
| 番茄 | 维生素C、番茄红素、果胶 | 抗氧化、增强免疫力、促进消化 |
| 丝瓜 | 膳食纤维、钾、维生素B族 | 清热解毒、润肠通便、补充矿物质 |
| 鸡蛋 | 蛋白质、卵磷脂、维生素D | 补充优质蛋白、促进大脑发育 |
三、做法简述
1. 准备食材：番茄洗净切块，丝瓜去皮切片，鸡蛋打散备用。
2. 炒制过程：
- 热锅凉油，先将鸡蛋炒熟盛出。
- 再加少许油，放入番茄翻炒出汁。
- 加入丝瓜翻炒至软，再倒入鸡蛋翻炒均匀。
- 最后调味，撒上少许盐、糖和葱花即可出锅。
四、小贴士
- 番茄可以提前用盐腌制几分钟，更容易出汁。
- 丝瓜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在鸡蛋中加入少许水或淀粉。
通过合理搭配和简单烹饪，“番茄丝瓜炒鸡蛋”不仅美味可口，还能为身体提供多种营养，是家庭餐桌上的健康之选。
