【香菇炖乌鸡汤怎么做】香菇炖乌鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 乌鸡 | 1只（约500克） | 建议选用土鸡或散养乌鸡，肉质更嫩 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 提前泡发，去蒂后使用 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升 | 汤水充足，炖煮更入味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 乌鸡洗净，切块，焯水去血沫。锅中加水，放入乌鸡、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 干香菇提前泡发，去蒂洗净；枸杞用清水冲洗干净。 |
| 3 | 将焯好的乌鸡、泡发的香菇、姜片放入砂锅或炖锅中，加入清水，水量要没过食材。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间注意不要烧干。 |
| 5 | 炖至鸡肉软烂、汤色浓郁时，加入枸杞，再炖10分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 乌鸡富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 维生素D | 香菇含有维生素D，有助于钙吸收 |
| 铁元素 | 乌鸡含铁量高，适合贫血人群食用 |
| 抗氧化物质 | 香菇中的多糖类物质具有抗氧化作用 |
| 免疫调节 | 枸杞能增强免疫系统功能 |
四、小贴士
- 乌鸡不宜与某些寒性食物同炖，如苦瓜、西瓜等。
- 若喜欢口感更浓稠，可适当延长炖煮时间。
- 香菇炖汤时尽量不要放太多调料，保留原汁原味更佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的香菇炖乌鸡汤了。无论是家庭聚餐还是日常养生，都是不错的选择。
