【香菇炖土鸡汤的做法】一、
香菇炖土鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。这道菜以土鸡为主料，搭配干香菇和多种调味料，经过慢炖而成，不仅香气浓郁，还能滋补身体、增强体质。下面将详细介绍这道菜的原料准备、烹饪步骤及营养价值，帮助您轻松在家做出美味的香菇炖土鸡汤。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 香菇炖土鸡汤 |
| 主要食材 | 土鸡、干香菇、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水 |
| 辅助调料 | 生抽、老抽（可选）、香叶、八角（可选） |
| 烹饪方式 | 慢炖（砂锅或电炖锅） |
| 烹饪时间 | 约1.5~2小时（根据鸡肉大小调整） |
| 口感特点 | 鸡肉软烂入味，汤汁鲜美，香菇吸足了汤汁，香气扑鼻 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等，有助于增强免疫力、改善贫血状况 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合体虚、产后恢复、冬季进补的人群 |
三、做法详解
1. 准备食材
- 土鸡洗净切块，焯水去血沫；
- 干香菇提前泡发，去蒂备用；
- 姜切片，葱切段，备用。
2. 焯水处理
- 将鸡块放入冷水锅中，加入少许料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮过程
- 将鸡块放入砂锅或炖锅中，加入适量清水、姜片、料酒；
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右；
- 加入泡发好的香菇，继续炖煮30分钟至1小时，直至鸡肉酥烂；
- 最后根据口味加入盐、胡椒粉、生抽、老抽等调味。
4. 收尾
- 撒上葱花，关火即可食用。
四、小贴士
- 使用土鸡比普通鸡更香，炖出来的汤也更浓郁；
- 香菇可以提前用温水泡发，避免影响口感；
- 若喜欢清淡口味，可少放酱油，多用盐调味；
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的香菇炖土鸡汤，既温暖身心，又滋补养生。
