【超简单老北京鸡肉卷的家常做法】老北京鸡肉卷是很多人心中经典的街头美食，外皮酥脆、内馅丰富，搭配特制酱料，吃一口就让人回味无穷。其实，只要掌握好材料和步骤，自己在家也能轻松做出美味的老北京鸡肉卷。下面是一份详细的家常做法总结，方便大家快速上手。
一、食材准备（10个量）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡胸肉 | 300克 | 去皮切条或切片 |
| 面粉 | 150克 | 用于裹面 |
| 鸡蛋 | 2个 | 用于拌肉和裹面 |
| 葱花 | 30克 | 增加香味 |
| 胡萝卜丝 | 50克 | 可选，增加口感和颜色 |
| 黄瓜丝 | 50克 | 可选，增加爽脆感 |
| 火腿肠 | 2根 | 可选，增加风味 |
| 酱料包 | 1包 | 或自制酱料（甜面酱+辣椒酱） |
| 油（炸用） | 适量 | 建议使用玉米油或花生油 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡胸肉切成条状或薄片，加入鸡蛋、葱花、少许盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 裹面
将腌好的鸡肉放入面粉中均匀裹上一层，轻轻抖去多余面粉。
3. 煎制鸡肉
锅中倒入适量油，油热后放入鸡肉，小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 准备蔬菜
胡萝卜和黄瓜切丝，火腿肠切段（如使用）。
5. 组装卷饼
取一张烙饼或薄饼，铺上煎好的鸡肉、胡萝卜丝、黄瓜丝、火腿肠等配料，淋上酱料，卷起即可。
6. 可选做法
如果喜欢更香脆的口感，可以将卷好的饼放入平底锅稍微煎一下，外皮会更加酥脆。
三、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以让味道更入味。
- 使用现成的酱料包可以节省时间，但也可以自己调配（甜面酱+辣椒酱+少许生抽+蒜末）。
- 卷饼时尽量不要放太多配料，以免影响口感和不易卷紧。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出地道又美味的老北京鸡肉卷了。无论是作为早餐、午餐还是夜宵，都是不错的选择！
