【仔姜炒肉丝的做法】仔姜炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于选用新鲜的仔姜和嫩肉丝，搭配适当的调料，能够很好地激发食材本身的香味。以下是对“仔姜炒肉丝的做法”的详细总结。
一、做法总结
仔姜炒肉丝的制作步骤主要包括：准备食材、腌制肉丝、处理仔姜、热锅爆香、翻炒入味、收汁出锅。整个过程操作简单，时间控制得当即可做出一道色香味俱全的菜肴。
二、具体做法与材料表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 猪里脊肉（约200克） 仔姜（约100克） |
| 辅料 | 青椒或红椒（可选，50克） 蒜末（10克） |
| 调料 | 生抽（1汤匙） 老抽（半汤匙） 料酒（1汤匙） 盐（适量） 糖（少许） 淀粉（1汤匙） 食用油（适量） |
| 工具 | 炒锅、碗、筷子、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 肉丝切细，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟 2. 仔姜切丝，青椒切丝 3. 热锅冷油，先炒肉丝至变色 4. 加入仔姜、蒜末、青椒翻炒 5. 加入调料调味，翻炒均匀 6. 收汁后出锅装盘 |
三、小贴士
- 肉丝尽量切得细一些，这样更容易入味且口感更嫩。
- 仔姜不宜过久炒制，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
- 炒制时火候不宜过大，避免肉丝变柴。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的仔姜炒肉丝。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，是日常餐桌上的好选择。
