这个问题最容易混淆，要分成两个概念：泡出来的茶汤本身是酸性，但是营养学上常说茶叶属于碱性食物，很多人就是把这两个概念搞混，茶汤里面含有茶多酚、鞣酸、有机酸，所以直接测 pH 值，茶汤一般 pH 大约在 4.5～6.5，呈现弱酸性；而碱性食物的定义，不是看液体本身 pH，是看食物经过人体代谢之后，最终灰分里面钾、钙、镁等矿物质占比高，代谢产物偏碱性，所以茶叶归类为碱性食物。

核心区分对照表

深度说明

不同茶叶，茶汤酸性强弱有差别，发酵程度高的红茶、熟普，有机酸转化多，酸性会相对弱一点；绿茶茶多酚含量高，茶汤酸性感会更明显。但是哪怕是红茶，茶汤依旧还是弱酸性，不会变成碱性。

重点提醒：碱性食物这个分类，并不代表喝茶就能改变人体血液酸碱度，人体本身有强大酸碱缓冲系统，正常健康人血液 pH 值是稳定的，喝茶不会把体质调成碱性，这是网上流传的误区。

补充要点

胃酸过多的人，空腹喝浓茶，茶汤里面的酸性物质和咖啡因会刺激胃黏膜，容易反酸不适，这类人群不建议空腹大量喝浓茶。

茶要区分两个维度：茶汤液体本身是弱酸性，按营养学食物代谢分类，茶叶属于碱性食物，不要把茶汤 pH 和食物酸碱性混为一谈，也不要相信喝茶可以改变体质酸碱的说法。

【常见问题】

问题 1 红茶茶汤是碱性吗

回答 1 红茶茶汤依旧是弱酸性，只是相比绿茶酸性弱一些，红茶只是营养学分类属于碱性食物，茶汤本身并不是碱性。

问题 2 喝茶可以把体质变成碱性吗

回答 2 喝茶不可以改变人体体质酸碱，人体血液 pH 稳定，茶叶虽然属于碱性食物，但是无法改变血液酸碱度，这是常见误区。

问题 3 为什么绿茶茶汤酸性比红茶明显

回答 3 绿茶保留大量茶多酚和有机酸，所以绿茶茶汤酸性更明显，红茶经过发酵，部分有机酸发生转化，茶汤酸性会降低。

问题 4 胃酸多的人能喝茶吗

回答 4 胃酸多的人尽量不要空腹喝浓茶，因为茶汤本身是弱酸性，浓茶会刺激胃黏膜，建议淡茶、饭后少量饮用。

【免责申明】

本内容属于食品酸碱性科普，不构成医疗建议，有胃部疾病人群饮茶请遵医嘱。